Vinificateurs GIMAR Modèle : Selector System

De 46 à 1'100 hl
Le Selector System est constitué d’une cuve cylindrique verticale, divisée en deux compartiments superposés et communicants à travers une soupape centrale pneumatique de gros diamètre à ouverture programmée. La macération s’effectue dans la cuve inférieure, le cuvon supérieur qui a un volume de 10-15% de la cuve inférieure, permet l’accumulation du moût pendant le remontage.

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